El azúcar de coco es un sustituto natural del azúcar. Se hace de las flores del árbol de coco por evaporación de la savia del árbol. El azúcar de coco también se refiere a veces como azúcar de palma y los dos términos se usan indistintamente. El azúcar de coco se vende en una variedad de formas, incluyendo como jarabe, un bloque duro, una pasta blanda o en una forma cristalizada. El azúcar de coco puro tiene un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en un agente edulcorante saludable.
El azúcar de coco es rica en vitaminas, especialmente en vitamina B-8, que también se conoce como el inositol. Un decilitro de azúcar de coco contiene 127,7 mg de inositol. El inositol es necesario para el desarrollo saludable de las células y es parte del grupo de la vitamina B. Las vitaminas B son necesarias para la función metabólica, el mantenimiento de la piel y los músculos sanos, impulsar los sistemas nervioso e inmunológico y la promoción del desarrollo celular. Las siguientes cantidades de contenido de vitaminas en el azúcar de coco son de miligramos por decilitro. El azúcar de coco contiene 77 mg de tiamina, 12,2 de riboflavina, entre 38,7 y 47,1 de ácido paraaminobenzoico, 38,4 de piridoxal, 5,2 de ácido pantoténico, 40,6 de ácido nicotínico, 0,17 de biotina, 0,24 de ácido fólico, 9 de colina y trazas de vitamina B-12.
Sobre la base de la investigación, el azúcar de coco también tiene un bajo índice glucémico. Los alimentos bajos en índice glucémico son beneficiosos porque evitan que los niveles de azúcar en sangre se disparen rápidamente y caigan rápidamente después del consumo. Esto hace al azúcar de coco una opción saludable para todas las personas que no sufren de una alergia de coco, pero es especialmente beneficiosa para los diabéticos.
El azúcar de coco es rica en nutrientes. Tiene un valor elevado de potasio de casi 10.300 miligramos por litro de azúcar de coco. En la misma medida de miligramos por litro, hay 2.020 miligramos de nitrógeno, 790 miligramos de fósforo, 60 de calcio, 290 de magnesio, 450 de sodio, 4.700 de cloro, 260 de azufre y también pequeñas cantidades de boro, zinc, manganeso, hierro y cobre.
Por último, no hay duda de creer que el azúcar de coco es un edulcorante saludable y rico en nutrientes. Es un edulcorante natural recomendado para todos.
